Kapusta czerwona – właściwości zdrowotne i wartości odżywcze
Kapusta czerwona to nie tylko element kolorowych sałatek, ale prawdziwa skarbnica zdrowia, która zasługuje na szczególną uwagę. Jej niska kaloryczność oraz bogactwo witamin i minerałów sprawiają, że jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Zawiera cenne składniki aktywne, takie jak antocyjany i glukozynolany, które nie tylko nadają jej piękny kolor, ale również wspierają nasz organizm w walce z chorobami, w tym nowotworami. Oprócz tego, kapusta czerwona ma właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co czyni ją idealnym sojusznikiem w dążeniu do lepszego zdrowia. Warto zatem przyjrzeć się bliżej jej niezwykłym właściwościom i korzyściom, jakie może przynieść naszemu organizmowi.
Jakie są właściwości i korzyści zdrowotne kapusty czerwonej?
Czerwona kapusta, znana również jako modra, to sprzymierzeniec osób dbających o linię – w 100 gramach znajdziemy zaledwie 31 kcal. Jest ona cennym źródłem witamin A, C i K, a także niezbędnych minerałów, takich jak wapń, żelazo i potas.
Regularne spożywanie czerwonej kapusty może znacząco wzmocnić naszą odporność. Pomaga ona również w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i wspiera organizm w walce z anemią. Dodatkowo, wykazuje działanie przeciwzapalne i antynowotworowe, przyczyniając się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia niektórych typów nowotworów.
Bogactwo witamin, a zwłaszcza A, C i K, to jeden z głównych atutów czerwonej kapusty. Oprócz tego, dostarcza ona organizmowi istotnych minerałów, takich jak wapń, żelazo oraz potas.
Swój intensywny kolor zawdzięcza antocyjanom – związkom o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, które chronią nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Jakie są wartości odżywcze kapusty czerwonej?
Czerwona kapusta to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych i jest niskokaloryczna – w 100 gramach znajdziemy zaledwie 31 kcal. Stanowi ona źródło białka (1,4 g) i śladowych ilości tłuszczu (0,2 g). Oprócz tego dostarcza 7 g węglowodanów, z czego większość, bo 3,8 g, to cukry proste. Jeśli szukasz dobrego źródła błonnika, czerwona kapusta również cię nie zawiedzie – zawiera go aż 2,1 g.
Co więcej, kapusta ta jest bogata w witaminę C – porcja 100 g zaspokaja aż 95% dziennego zapotrzebowania, dostarczając 57 mg tej cennej witaminy. Ponadto znajdziemy w niej witaminę A (1116 IU), która pokrywa 22% dziennej rekomendowanej dawki. Czerwona kapusta to także cenne źródło minerałów. Zawiera między innymi:
- 45 mg wapnia,
- 0,8 mg żelaza,
- 16 mg magnezu,
- aż 243 mg potasu.
Jakie składniki aktywne znajdują się w kapuście czerwonej?
Czerwona kapusta to bogate źródło polifenoli – aż 196,5 mg tych cennych związków znajduje się w 100 gramach tego warzywa. Szczególnie obfita jest w antocyjany, których zawartość sięga 28,3 mg na 100 g. Co więcej, kapusta ta obfituje w glukozynolaty, związki, które po przekształceniu w izotiocyjaniany i sulforafan, wykazują silne działanie antynowotworowe. Nie można też zapomnieć o przeciwutleniaczach, w tym wspomnianych antocyjanach, które skutecznie neutralizują szkodliwe wolne rodniki.
Jakie są antyoksydacyjne i przeciwzapalne właściwości kapusty czerwonej?
Jak kapusta czerwona wpływa na zdrowie jelit?
Przygotowanie materiału umożliwiły dane z Kapusta czerwona właściwości.